Η δύναμη της τεχνολογίας IQF: Μια περίπτωση επεξεργασίας edamame

Η δημοτικότητα τουIQFΤα προϊόντα έχουν αυξηθεί λόγω της ευκολίας και της ανώτερης υγιεινής τους, με αποτέλεσμα οι μεταποιητές φρούτων και λαχανικών να επεκτείνουν τις σειρές προϊόντων τους για να επεξεργάζονται όλο και πιο εξωτικά προϊόντα. Αυτή η τάση δημιούργησε την ευκαιρία στους κατασκευαστές μηχανημάτων επεξεργασίας τροφίμων να σχεδιάσουν εξοπλισμό που να καλύπτει τις συγκεκριμένες ανάγκες αυτών των προϊόντων. 

Κάθε εφαρμογή παρουσιάζει τις μοναδικές της προκλήσεις και μια τέτοια περίπτωση είναι το edamame φασόλια. Προτού καταψυχθεί με IQF, το edamame απαιτεί σχολαστική λεύκανση για να απενεργοποιήσει τα ένζυμα, να αποφύγει την οξείδωση και να διατηρήσει τη φυσική του υφή και γεύση συμβάλλοντας στη συνολική ποιότητα. Επιπρόσθετα, τα λεπτά του λεπτά μπορεί να φράξουν το ακροφύσιο νερού ή τον μεταφορικό ιμάντα στη μηχανή επεξεργασίας. 

Το ξεκλείδωμα των μυστικών για την τέλεια επεξεργασία του edamame ήταν μια πρόκληση για πολλούς επεξεργαστές τροφίμων. Ωστόσο, ένας Ταϊλανδός παραγωγός edamame έσπασε τον κώδικα με τη βοήθεια τουBJZXτεχνολογία αιχμής της. Σε αυτή τη μελέτη περίπτωσης, θα βουτήξουμε στην ιστορία του πώςBJZXΟι καινοτόμες λύσεις της αύξησαν την ποιότητα και την αποτελεσματικότητα της επεξεργασίας edamame, κερδίζοντας τον παραγωγό διεθνή αναγνώριση για την ανώτερη γεύση των προϊόντων τους. 

Ρύθμιση του σκηνικού για την επιτυχία 

Το Edamame, με τη λεπτή γεύση και την υφή του, απαιτεί ακριβή λεύκανση για να διατηρήσει τις φυσικές του ιδιότητες. Ο Ταϊλανδός παραγωγός αντιμετώπισε το τρομακτικό έργο της διατήρησης του ιδανικού χρόνου και θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λεύκανσης, καθοριστικής σημασίας για την παροχή κορυφαίας ποιότητας edamame. Το υπάρχον ατμός Blancher δεν πληρούσε αυτές τις απαιτήσεις. Επιπλέον, οι λεπτές τρίχες στα φασόλια edamame καθιστούν ακόμη πιο δύσκολη την αποτελεσματική επεξεργασία του προϊόντος, δυνητικά φράζοντας τον εξοπλισμό και θέτοντας σε κίνδυνο την αποτελεσματικότητα και την υγιεινή. 

Καθοδηγούμενη από τη δέσμευσή της για εξαιρετική ποιότητα και αυστηρούς κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων, η εταιρεία αναγνώρισε την ανάγκη αναβάθμισης της τεχνολογίας λεύκανσης. ΕισαγωBJZXπροσαρμοσμένη λύση της, προσαρμοσμένη για να αντιμετωπίσει τις μοναδικές ιδιότητες του edamame. Η ανανεωμένη γραμμή επεξεργασίας είναι εξοπλισμένη με μηχανήματα λεύκανσης και προψύξης BJZX και συστήματα αφυδάτωσης, διασφαλίζοντας απρόσκοπτη και αποτελεσματική ροή εργασίας. Είδαν μια ευκαιρία για ανάπτυξη στην αναβάθμιση της τεχνολογίας λεύκανσης καθώς οι κανονισμοί για την ασφάλεια των τροφίμων φτάνουν σε νέα επίπεδα.

Η δύναμη των ανυψωτικών μηχανών λεύκανσης

οΤα Ανελκυστήρας Blanchers της BJZX έχουν αποδειχθεί ότι αλλάζουν τα παιχνίδια, χρησιμοποιώντας την άμεση έγχυση ατμού στο θερμαινόμενο νερό και ενσωματώνοντας την τεχνολογία Τζίντζερ, οι παραγωγοί μπορούν να επιτύχουν τη βέλτιστη μεταφορά θερμότητας διατηρώντας τον απόλυτο έλεγχο της θερμοκρασίας και του χρόνου λεύκανσης, με αποτέλεσμα τη Διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος.

Μηχάνημα λεύκανσης τύπου ανελκυστήρα

Μηχάνημα λεύκανσης τύπου ανελκυστήρα

Σε σύγκριση με τους παραδοσιακούς ατμούς, τοBJZX Η Blancher παρείχε εξοικονόμηση ενέργειας αποτρέποντας διαρροές ατμού και χρησιμοποιώντας σύστημα ανακύκλωσης νερού, μειώνοντας την κατανάλωση ατμού κατά ένα αξιοσημείωτο ποσοστό 30% έως 40%. 

Διατήρηση της ποιότητας σε κάθε βήμα

Το ταξίδι συνεχίζεται με αBJZX μηχανές προψύξης, χρησιμοποιώντας ένα σύστημα ντους βροχής και κυκλοφορώντας παγωμένο νερό για να σταματήσει αμέσως τη διαδικασία λεύκανσης. Με την υποβοηθούμενη από τη βαρύτητα ροή νερού, το σύστημα εξασφαλίζει θερμοκρασία πυρήνα 5°C ή χαμηλότερη στο προϊόν, προστατεύοντας την ακεραιότητα κάθε φασολιού edamame.

Μηχανήματα προψύξης

Μηχανές προψύξης

Ανεβάζοντας την ποιότητα, Κερδίζοντας αναγνώριση 

Με τη νέα εγκατάσταση, ο παραγωγός μπορεί πλέον να επεξεργάζεται το edamame πιο αποτελεσματικά διατηρώντας παράλληλα τη φυσική του γεύση και υφή, φέρνοντας προστιθέμενη αξία στους πελάτες του. Η πρωτοφανής αποτελεσματικότητά τους, σε συνδυασμό με τη διατήρηση της φυσικής γεύσης και υφής, οδήγησε σε ένα εξαιρετικό προϊόν που κέρδισε διεθνή αναγνώριση. Κατά συνέπεια, πρόσφατα έλαβαν διεθνές βραβείο για την ανώτερη γεύση του προϊόντος τους. 

Απελευθερώστε το δυναμικό της επεξεργασίας Edamame μεBJZX

Είστε έτοιμοι να ανεβάσετε την επεξεργασία του edamame σας σε νέα ύψη;BJZXΟι λύσεις αιχμής της προσφέρουν απαράμιλλη ποιότητα, αποτελεσματικότητα και υγιεινή, επιτρέποντάς σας να παραδώσετε ένα ανώτερο προϊόν που ξεχωρίζει στην αγορά. Εγγραφείτε στις τάξεις των επιτυχημένων επεξεργαστών και ξεκλειδώστε τις πραγματικές δυνατότητες της επεξεργασίας edamame μεBJZXτεχνολογία IQF.