νέες τάσεις στην αγορά κατεψυγμένων τροφίμων Τυρί IQF

Η αγορά τυριών αντιμετωπίζει αυξημένη ζήτηση για κατεψυγμένα είδη, ιδιαίτερα από τους κλάδους του ψιλικού και των έτοιμων γευμάτων. Επιπλέον, με την αυξανόμενη δημοτικότητα του κατεψυγμένου τυριού, η συνολική ζήτηση για αυτήν την κατηγορία είναι πιθανό να αυξηθεί με ισχυρό CAGR 6% μεταξύ 2022 και 2032, συνολικά περίπου 17,4 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ έως το 2032.

Τα τελευταία χρόνια, η κατανάλωση τυριού έχει απογειωθεί στην Κίνα με διψήφια αύξηση (~18% ΕΤΣΙ) παρουσιάζοντας πολύ ισχυρές δυνατότητες για την κατηγορία. Η Κίνα είναι επίσης μία από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες αγορές για κατεψυγμένο και παγωμένο τυρί. Εκτιμάται ότι μέχρι το 2032, η κινεζική αγορά τυριού με απλή ψύξη και κατεψυγμένο θα φτάσει 1,35 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ. Το υψηλό διαθέσιμο εισόδημα, η εισαγωγή νέων τύπων προϊόντων και η αυξανόμενη ζήτηση για μαγειρευτά τρόφιμα θα ωθήσουν περαιτέρω την ανάπτυξη της αγοράς κατεψυγμένου και κρύου τυριού της χώρας τα επόμενα χρόνια – και οι τοπικοί παραγωγοί καταβάλλουν σκόπιμα προσπάθειες για να αξιοποιήσουν αυτό το δυναμικό.

Παραγωγή ΑσφάλιστροIQFΤυρί

IQFαναδεικνύεται ως η πιο αποτελεσματική και ανώτερη μέθοδος κατάψυξης για το τυρί. Τυρί δηλαδήΤο IQF παγωμένοθα έχει ελάχιστη αλλαγή υφής σε αντίθεση με το τυρί που καταψύχεται χρησιμοποιώντας παλαιότερες τεχνολογίες, όπως η κατάψυξη σε ψυχρή αποθήκευση. Ενώ μπορείτε να καταψύξετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος τυριού, τα πιο μαλακά τυριά όπως το νεαρό τσένταρ και η μοτσαρέλα μπορούν να καταψυχθούν είτε σε κύβους (μπάλες στην περίπτωση της μοτσαρέλας) είτε σε τεμαχισμό. Οι πιο σφιχτές ποικιλίες, όπως το τσένταρ, το γκούντα και το ελβετικό, θεωρούνται γενικά ευκολότερα στην κατάψυξη λόγω της σταθερής δομής τους. Επίσης, αξίζει να σημειωθεί ότι το τυρί δηλαδήIQFΤο κατεψυγμένο δεν απαιτεί προεπεξεργασία με αντισυσσωματικό παράγοντα. Αυτές είναι σημαντικές πτυχές που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη από τους επεξεργαστές στην αρχή του ταξιδιού τους.

Η σημασία της χρήσης ενός βέλτιστουIQFΚαταψύκτης 

Με πολλούς μεγάλους πελάτες που παράγουν ασφάλιστροIQFτυρί,BJZX έχει μάθει ότι δεν υπάρχει χώρος για συμβιβασμούς όσον αφορά την ποιότητα των προϊόντων και την ασφάλεια των τροφίμων για μια κερδοφόρα επιχείρηση κατάψυξης τυριών.

Το τυρί επεξεργασίας έχει μερικές από τις υψηλότερες απαιτήσεις όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων και την ικανότητα καθαριότητας του εξοπλισμού. οBJZX™Η σήραγγα IQF έχει σχεδιαστεί για να πληροί και να υπερβαίνει τις πιο αυστηρές απαιτήσεις σε αυτόν τον τομέα.

Επιπλέον, η ποιότητα των προϊόντων, η υψηλή απόδοση και η ενεργειακή απόδοση είναι άλλες σημαντικές πτυχές που λαμβάνει υπόψη κάθε μεταποιητής τυριού όταν επιλέγει τη σωστή τεχνολογία IQF για την επιχείρησή του.

Εγγυημένη ασφάλεια τροφίμων

BJZX™Το IQF σήραγγα Καταψύκτης έχει σχεδιαστεί ως μια εύκολα προσβάσιμη ερμητική μονάδα με στρογγυλεμένες γωνίες και κεκλιμένες επιφάνειες για λεπτομερή και αποτελεσματικό καθαρισμό. Εύκολα ανταλλάσσεται και καθαρίζεται έξω από την κατάψυξη - τοBJZX Οι πλάκες κρεβατιού μειώνουν το χρόνο διακοπής λειτουργίας χωρίς να διακυβεύεται η ασφάλεια των τροφίμων. Σε συνδυασμό με ένα αποτελεσματικό σύστημα ΚΑΘΑΡΗ-Σε-Θέση (CIP), βοηθά τους μεταποιητές να διατηρούν υψηλά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. Το ανεξάρτητο περίβλημα μονομπλόκ επιτρέπει τον εύκολο καθαρισμό και κάτω από την κατάψυξη.

Σύστημα καθαρισμού Μοτσαρέλα

Η τεμαχισμένη μοτσαρέλα θέτει ιδιαίτερα πρόσθετες προκλήσεις όσον αφορά την ικανότητα καθαρισμού – καθώς είναι ένα κολλώδες και δύσκολο να ξεπλυθεί οποιοσδήποτε εξοπλισμός έρχεται σε επαφή.

Προκειμένου να ανταποκριθούν στις πιο απαιτητικές απαιτήσεις των μεταποιητών τυριού,BJZX έχει αναπτύξει ένα αφιερωμένο Σύστημα καθαρισμού Μοτσαρέλα. Αυτό το σύστημα είναι ένα πρόσθετο στο τυπικό σύστημα CIP και αποτελείται από ένα πολύ ισχυρότερο καθαριστικό που διαλύει τα κολλώδη υπολείμματα μοτσαρέλας από όλες τις επιφάνειες. Επιπλέον, το σύστημα διαθέτει ένα σύστημα ανακυκλοφορίας νερού που φιλτράρει το νερό καθαρισμού και συνεχίζει να το χρησιμοποιεί για το ξέπλυμα της κατάψυξης. Αυτή η λειτουργία έχει μειώσει σημαντικά τον χρόνο καθαρισμού, τη χρήση νερού και βελτιωμένα αποτελέσματα καθαρισμού σε μερικούς από τους μεγαλύτερους επεξεργαστές μοτσαρέλας στον κόσμο.

Ενεργειακής απόδοσης

οBJZX™Οι κινητήρες που ελέγχονται από μετατροπέα συχνότητας επιτρέπουν τη βέλτιστη ρύθμιση της ροής του αέρα και της πίεσης του αέρα για να αποφευχθεί η υπερφύσηση του προϊόντος, η ζημιά του προϊόντος και ο σχηματισμός λεπτών. Αυτό παρατείνει το χρόνο μεταξύ της απόψυξης, βελτιώνει την ποιότητα των προϊόντων και προσφέρει σημαντική εξοικονόμηση ενέργειας για τους επεξεργαστές τυριού. Κάποια από ταBJZX™Οι πελάτες καταψύχουν το τυρί για έως και 5 ημέρες χωρίς απόψυξη.

Η μείωση της ταχύτητας του ανεμιστήρα επιτρέπεται επίσης από την ανοιχτή δομή κάτω από την πλάκα κρεβατιού και χωρίς αποφρακτικά μέρη που μπορούν να εκτρέψουν και να επιβραδύνουν τη ροή του αέρα. Η δυνατότητα μείωσης της ταχύτητας του ανεμιστήρα, έχει ως αποτέλεσμα την εξοικονόμηση ενέργειας έως και 30% διατηρώντας παράλληλα μια κορυφαία ποιότητα προϊόντος.

Φυσική Εμφάνιση

Το «φαινόμενο καφέ» είναι ένα κοινό πρόβλημα που αντιμετωπίζουν ορισμένοι μεταποιητές τυριού κατά την κατάψυξη του τυριού. Με τηνBJZX Καταψύκτης IQFΑυτό το ζήτημα αποφεύγεται εντελώς λόγω της αποτελεσματικής γρήγορης κατάψυξης κρούστας και της αποτελεσματικής ρευστοποίησης που λαμβάνει χώρα στην κατάψυξη. Το αποτέλεσμα του καφέ χρώματος είναι αποτέλεσμα μιας πολύ αργής διαδικασίας κατάψυξης, ενώ στοBJZX Το Σήραγγα η γρήγορη κατάψυξη κρούστας διατηρεί το φυσικό χρώμα του τυριού και εξασφαλίζει ελάχιστη αφυδάτωση των προϊόντων με αποτέλεσμα την κορυφαία ποιότητα του προϊόντος.

Υψηλή απόδοση

οBJZX IQFΟ σχεδιασμός του καταψύκτη βασίζεται σε χρόνια εμπειρίας, επιστημονικές μεθόδους και ενδελεχείς δοκιμές. Η πολύπλοκη αεροδυναμική στην κατάψυξη, μαζί με το μοναδικό σχήμα οκτάγωνου του καταψύκτη, βελτιώνει σημαντικά την κυκλοφορία του αέρα, μειώνει την αφυδάτωση του προϊόντος και αποτρέπει το σχηματισμό χιονιού στην κατάψυξη. Το προϊόν αφυδάτωση με τοBJZX Η σήραγγα είναι κάτω από 0,5%, ενώ με άλλες τεχνολογίες κατάψυξης μπορεί να φτάσει και το 10%. Ελαχιστοποίηση της αφυδάτωσης του προϊόντος, ηBJZX IQFΗ τεχνολογία βοηθά τους μεταποιητές τυριού να λένε ότι είναι κερδοφόροι και ανταγωνιστικοί με ένα προϊόν υψηλής αξίας.

Πολλοί από τους μεγαλύτερους μεταποιητές τυριών IQF παγκοσμίως έχουν επιλέξειBJZX Τεχνολογία IQF για την επιχείρησή τους. Επικοινωνήστε μαζί μας και μάθετε περισσότερα για το πώςBJZX Η τεχνολογία IQF μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια επιτυχημένη επιχείρηση τυριών IQF.