Στατική έναντι ρευστοποιημένης κατάψυξης ποια είναι η ασφάλιστρο μέθοδος για την κατάψυξη σμέουρων IQF

Αγκαλιάζοντας τη ζήτηση για σμέουρα

Τα τελευταία χρόνια, οι παγκόσμιες εξαγωγές σμέουρων γνώρισαν μια άνευ προηγουμένου αύξηση, ιδιαίτερα στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Αυτή η αύξηση μπορεί να αποδοθεί στην αύξηση των τιμών των κατεψυγμένων σμέουρων και στην επακόλουθη επέκταση των φυτειών σμέουρων.

Με τα πολυάριθμα πλεονεκτήματά του, συμπεριλαμβανομένων των αντιληπτών οφελών για την υγεία, της προσαρμοστικότητας σε διαφορετικές εδαφικές και κλιματολογικές συνθήκες και την εξαιρετική οικονομική απόδοση, τα σμέουρα έχουν αναδειχθεί ως καρπός επιλογής, υποσχόμενοι γρήγορες αποδόσεις στην αρχική επένδυση. 

ο Σύγκρουση του Πάγωμα Μέθοδοι: Στατικός vs. Ρευστοποιημένο

Για να παραμείνουν ανταγωνιστικοί στον κλάδο, οι μεταποιητές κατεψυγμένων σμέουρων επιλέγουν στρατηγικά τις μεθόδους κατάψυξης και τον εξοπλισμό τους για να προσφέρουν κορυφαία, ανταγωνιστικά προϊόντα στην παγκόσμια αγορά. Υπάρχουν δύο κοινές μέθοδοι για τα σμέουρα: η στατική κατάψυξη, που επιτυγχάνεται μέσω αποθήκευσης στο ψυγείο, και η ατομική γρήγορη κατάψυξη (IQF), που επιτυγχάνεται με τη χρήση ρευστοποιημένου καταψύκτη.

Η στατική κατάψυξη περιλαμβάνει τη στοίβαξη κουτιών βατόμουρου μέσα σε έναν κρύο θάλαμο και την αργή κατάψυξή τους για μισή ημέρα. Από την άλλη πλευρά, η κατάψυξη IQF λαμβάνει χώρα σε μια ρευστοποιημένη σήραγγα, παγώνοντας γρήγορα τα σμέουρα μέσα σε λίγα λεπτά.

ο Χωρητικότητα Πρόκληση σε Βατόμουρο Επεξεργασία

Η στατική κατάψυξη, λόγω του παρατεταμένου χρόνου κατάψυξης, αποτελεί σημαντική πρόκληση όσον αφορά τη χωρητικότητα. Επιπλέον, η στατική κατάψυξη δεν μπορεί να χειριστεί αποτελεσματικά τα πλυμένα ή βρεγμένα σμέουρα, περιπλέκοντας περαιτέρω τη διαδικασία. 

Ενώ η αποθήκευση στο ψυγείο μπορεί να διαρκέσει περίπου 8 έως 12 ώρες για να παγώσει 3 τόνους σμέουρα, το Καταψύκτης IQF Σήραγγα πετυχαίνει το ίδιο αποτέλεσμα σε μόλις 8 λεπτά περίπου. Κατά συνέπεια, ένας καταψύκτης ρευστοποιημένης σήραγγας επιτρέπει στους επεξεργαστές να επιτύχουν σημαντικά υψηλότερες χωρητικότητες και να αυξήσουν την παραγωγή τους σε σύγκριση με τη στατική προσέγγιση. 

«Στην κατάψυξη σμέουρων, η εμπειρία μας το δείχνει αυτόBJZX είναι ο καλύτερος τρόπος που μπορείς να το κάνεις».

ΙκανοποιημένοιBJZX Πελάτης από την Ανατολική Ευρώπη

Ασυμβίβαστη ποιότητα προϊόντος IQF

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η στατική κατάψυξη δεν διατηρεί πάντα το σχήμα των μούρων. Η στοίβαξη υπερώριμων σμέουρων συχνά οδηγεί σε συσσωμάτωση, βλάπτοντας την εμφάνιση του προϊόντος.

Αντίθετα, η προηγμένη τεχνολογία πλάκας κρεβατιού διασφαλίζει ότι τα μεμονωμένα κομμάτια βατόμουρου παραμένουν ξεχωριστά καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης. Η ρυθμιζόμενη ροή αέρα και η πίεση αέρα στον καταψύκτη μας IQF εγγυώνται απαλό πάγωμα και ελάχιστες θρυμματισμούς, διατηρώντας το σχήμα του προϊόντος και διασφαλίζοντας εξαιρετική ποιότητα IQF.

Χαμηλή αφυδάτωση προϊόντος για ενισχυμένη κερδοφορία

Η αφυδάτωση αποτελεί σημαντική πρόκληση για τους επεξεργαστές βατόμουρου. Οι επεξεργαστές αναφέρουν επίπεδα αφυδάτωσης που κυμαίνονται έως και 5% για τα σμέουρα IQF, ενώ η στατική κατάψυξη μπορεί να οδηγήσει σε επίπεδα αφυδάτωσης από 4% έως 10%, οδηγώντας σε σημαντική απώλεια βάρους. 

Με τη χρήση ενός ρευστοποιημένου καταψύκτη, οι επεξεργαστές βατόμουρου μπορούν να εξοικονομήσουν έως και 10% απόδοση και να αυξήσουν σημαντικά την κερδοφορία τους με βάση μόνο τη μειωμένη αφυδάτωση.

Μάθετε περισσότερα για την αφυδάτωση του προϊόντος στο ενημερωτικό μας άρθρο.

Τεχνολογία IQF για ένα καρποφόρο μέλλον

Δεδομένης της πληθώρας πλεονεκτημάτων που προσφέρει η ρευστοποιημένη κατάψυξη έναντι της στατικής κατάψυξης, η μετάβαση από τη στατική αργή κατάψυξη στη ρευστοποιημένη κατάψυξη IQF γίνεται μια λογική επιλογή για τις σύγχρονες επιχειρήσεις επεξεργασίας μούρων IQF.

Με όλο και περισσότερες φυτείες μούρων κάθε χρόνο, σε συνδυασμό μεBJZX Η ικανότητα του Καταψύκτης να επεξεργάζεται πολλαπλά είδη εφαρμογών καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, οι επεξεργαστές μπορούν να αναπτύξουν τις επιχειρήσεις τους με σημαντικά υψηλούς ρυθμούς και να απολαμβάνουν ασφάλιστρο κέρδη.